Rafael Zavala comenta la creación de la plataforma trilíngue de la RAES y señala que alimentación escolar es clave para para transformar la cultura alimentaria y los sistemas agroalimentarios
Paulo Beraldo
Transcender las fronteras regionales y promover la alimentación escolar como un elemento de cambio en la transformación de los sistemas alimentares y de la mudanza en la cultura alimentar. A través de la intensificación del intercambio de información y de experiencias, el Representante de FAO en Brasil, Rafael Zavala, evalúa que la nueva plataforma de la RAES será fundamental para incrementar el alcance de las discusiones sobre alimentación escolar en la región.
«Con estos tres idiomas se abarca prácticamente todo el continente americano, el cual por cierto, es el continente más obeso del planeta y la alimentación escolar debe jugar un gran rol en el combate a la obesidad y otras formas de malnutrición«. Abajo la entrevista completa concedida a la RAES.
¿Qué importancia observa para la RAES el hecho de desarrollar y difundir una plataforma disponible en tres idiomas: portugués, español e inglés?
La plataforma es muy bienvenida porque hace aún más accesible, en un solo lugar, los acontecimientos más innovadores y relevantes de la alimentación escolar en nuestra región. Es una acción que sin duda fortalece institucionalmente a los técnicos de los países en la medida en que encuentran allí un espacio de intercambio de información, experiencias, buenas prácticas y construcción conjunta de conocimiento, ya que también contarán con un espacio – el Foro de Diálogo – en el que podrán opinar y participar en los debates.
En este caso, creo que la palabra clave es accesibilidad. La mayor parte de los países de América Latina habla español, pero los otros dos idiomas significan la representación. Por un lado, del país más poblado de la región – Brasil – y, por otro lado, más de una decena de países caribeños de habla inglesa. Además, con estos 3 idiomas se abarca prácticamente todo el continente americano, el cual por cierto, es el continente más obeso del planeta y la alimentación escolar debe jugar un gran rol en el combate a la obesidad y otras formas de malnutrición.
¿Qué significa este nuevo paso que representa la plataforma para la Cooperación Brasil-FAO en Alimentación Escolar?
Considero que configura una nueva etapa de la Cooperación Internacional en Alimentación Escolar, al materializar y consolidar el trabajo realizado en los últimos años en la dirección de fortalecer estas políticas a nivel regional, a través del trabajo del Fondo Nacional de Desarrollo de la Educación (FNDE/MEC), la Agencia Brasileña de Cooperación (ABC/MRE) y la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO).
Aquí la palabra clave es alcance. Esta plataforma dará un mayor potencial de expansión a eventos e intercambios de información y experiencias sobre la Red y sobre la alimentación escolar en la región. Lo que antes eran folletos físicos, con alcance limitado y con el consiguiente uso de papel, ahora serán materiales de comunicación digital, en 3 idiomas, con un potencial de replicación y alcance nunca antes alcanzado.
Usted suele decir que necesitamos transformar la alimentación escolar en un ‘game changer’. ¿Cómo la plataforma, al dar visibilidad y fortalecer la estructura de la red, contribuye a este objetivo en el ámbito de ALC?
Cuando digo que la alimentación escolar debe cambiar las reglas del juego, quiero decir que debe colocarse en el centro del debate público de alto nivel sobre la transformación de los sistemas alimentarios y el cambio de nuestra cultura alimentaria. Cada vez es más claro que nuestro desafío es transformar los sistemas agroalimentarios. Esta es la visión de la FAO. Transformar los sistemas alimentarios para tener una mejor producción, una mejor nutrición, un mejor medio ambiente y eso será una mejor calidad de vida. Decimos que son las cuatro mejoras.
La alimentación escolar es una poderosa herramienta política para construir y fomentar una nueva cultura alimentaria más saludable y sostenible, de modo que podamos tener más tiempo para saber de dónde provienen los alimentos, cuáles son sus efectos en nuestro cuerpo y nuestra salud. Tenemos que ser mucho mejores informados sobre lo que tenemos en la mesa y la alimentación escolar, a través de acciones de educación alimentaria y nutricional, seguramente construyen el camino en esa dirección.
De este modo, la alimentación escolar puede ser un game changer transformando la demanda de los sistemas alimentarios y, por medio de la promoción de ambientes alimentarios saludables en las escuelas, un elemento clave para mejorar la cultura alimentaria de los niños, niñas y sus familias.
En su evaluación, ¿cuáles serán los mejores resultados que traerá esta plataforma a lo largo del tiempo?
Los mejores resultados de esta plataforma serían un mayor compromiso de los países de América Latina, el Caribe y también de otras regiones del planeta en nuestros diálogos, intercambios y construcción de conocimiento. Los países y los gestores pueden reconocerse y se reconocerán en las experiencias, desafíos y soluciones encontradas, sin importar en qué región se encuentren.
Esta plataforma, con un seguimiento y plan adecuados, seguramente trascenderá fronteras regionales y pronto podremos hablar de una plataforma intercontinental para promover la alimentación escolar como el game changer de la transformación de sistemas alimentares y de la mudanza en la cultura alimentaria.
