{"id":25978,"date":"2025-03-12T14:52:52","date_gmt":"2025-03-12T17:52:52","guid":{"rendered":"https:\/\/redraes.org\/o-poder-transformador-da-alimentacao-escolar\/"},"modified":"2025-03-13T14:41:56","modified_gmt":"2025-03-13T17:41:56","slug":"o-poder-transformador-da-alimentacao-escolar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/redraes.org\/pt-br\/o-poder-transformador-da-alimentacao-escolar\/","title":{"rendered":"13 de mar\u00e7o – Dia da Alimenta\u00e7\u00e3o Escolar"},"content":{"rendered":"\n

O poder transformador da alimenta\u00e7\u00e3o escolar: uma professora em El Salvador, uma estudante na Rep\u00fablica Dominicana e uma agricultora na Guatemala conectados pela import\u00e2ncia da alimenta\u00e7\u00e3o e nutri\u00e7\u00e3o escolar
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Paulo Beraldo e Palova Brito<\/p>\n\n\n\n

Uma professora de El Salvador, uma jovem estudante da Rep\u00fablica Dominicana e uma agricultora familiar da Guatemala nunca se encontraram, mas suas hist\u00f3rias de vida est\u00e3o entrela\u00e7adas pela mesma causa. Todas acreditam e trabalham para aproveitar o poder transformador da alimenta\u00e7\u00e3o escolar saud\u00e1vel.<\/p>\n\n\n\n

Na comunidade de Concepci\u00f3n de Ataco, em Ahuachap\u00e1n, El Salvador, o que come\u00e7ou como uma tarefa de um curso para a professora Esmeralda Ruiz tornou-se uma miss\u00e3o: promover h\u00e1bitos alimentares saud\u00e1veis em sua comunidade escolar.<\/p>\n\n\n\n

Em 2020, Esmeralda participou de um curso sobre o Desenvolvimento de Ambientes Escolares Saud\u00e1veis e Sustent\u00e1veis. Esse curso foi ministrado com o apoio da Rede de Alimenta\u00e7\u00e3o Escolar Sustent\u00e1vel (RAES) e com a assist\u00eancia t\u00e9cnica da Organiza\u00e7\u00e3o das Na\u00e7\u00f5es Unidas para a Alimenta\u00e7\u00e3o e a Agricultura (FAO), do governo de El Salvador, da Ag\u00eancia Brasileira de Coopera\u00e7\u00e3o (ABC) e do Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educa\u00e7\u00e3o do Brasil, no \u00e2mbito do Programa de Coopera\u00e7\u00e3o Internacional Brasil-FAO.<\/p>\n\n\n\n

Esmeralda utilizou o conhecimento adquirido no curso para conscientizar estudantes e fam\u00edlias sobre a import\u00e2ncia da alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel, integrando pr\u00e1ticas sustent\u00e1veis ao curr\u00edculo do Complexo Educacional Cat\u00f3lico San Francisco.<\/p>\n\n\n\n

Ela organiza eventos e feiras de alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel na escola, com palestras voltadas especificamente para os pais e m\u00e3es. Tamb\u00e9m s\u00e3o promovidas visitas \u00e0 horta escolar, onde estudantes e suas fam\u00edlias aprendem sobre os benef\u00edcios dos alimentos, o uso dos ingredientes \u2013 muitos deles vindos de agricultores locais \u2013 e o preparo de receitas saud\u00e1veis.<\/p>\n\n\n\n

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Na horta, as crian\u00e7as aprendem sobre o cultivo dos alimentos, a import\u00e2ncia de uma dieta equilibrada e a conex\u00e3o com o meio ambiente, ao mesmo tempo em que integram habilidades de linguagem e matem\u00e1tica em uma “sala de aula verde”.<\/p>\n\n\n\n

Para Esmeralda, “essas a\u00e7\u00f5es melhoram a qualidade da educa\u00e7\u00e3o e fortalecem os la\u00e7os entre fam\u00edlias, estudantes e a comunidade, garantindo que a alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel seja tanto um direito quanto uma pr\u00e1tica di\u00e1ria”.<\/p>\n\n\n\n

Abordando a alimenta\u00e7\u00e3o e a nutri\u00e7\u00e3o sob m\u00faltiplas dimens\u00f5es, essa escola est\u00e1 transformando os h\u00e1bitos alimentares de quase 600 estudantes e suas fam\u00edlias.<\/p>\n\n\n\n

Hortas escolares inspiram estudantes dominicanos<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Na Rep\u00fablica Dominicana, jovens estudantes como Keyla Mariano descobriram o valor da alimenta\u00e7\u00e3o ao colocar as m\u00e3os na terra na horta da escola.<\/p>\n\n\n\n

Keyla Jasmil Mariano, de 13 anos, \u00e9 estudante da escola Mata Lim\u00f3n, em Monte Plata, Rep\u00fablica Dominicana. Quando entrou na escola, tinha pouco interesse pelo tema da nutri\u00e7\u00e3o, mas sua perspectiva mudou conforme come\u00e7ou a se envolver no cultivo de alimentos, como tomates e alface. “Vemos como o alimento nasce, o tempo que leva para ser produzido e como cuidar dele… Acho muito importante que as escolas tenham hortas”, diz ela entusiasmada.<\/p>\n\n\n\n

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A escola Mata Lim\u00f3n \u00e9 uma das mais de 23 000 na regi\u00e3o que implementaram a metodologia das Escolas Sustent\u00e1veis, desenvolvida pela FAO, pela Ag\u00eancia Brasileira de Coopera\u00e7\u00e3o e pelo Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educa\u00e7\u00e3o do Brasil, dentro do Programa de Coopera\u00e7\u00e3o Internacional Brasil-FAO. Com o apoio do Instituto Nacional de Bem-Estar Estudantil da Rep\u00fablica Dominicana, a metodologia inclui hortas escolares e educa\u00e7\u00e3o alimentar e nutricional.<\/p>\n\n\n\n

Por meio de palestras e atividades conduzidas por professores, Keyla aprendeu sobre a produ\u00e7\u00e3o de alimentos e come\u00e7ou a consumir mais vegetais, como repolho, que antes rejeitava. Agora, compartilha seus conhecimentos com amigos e familiares, promovendo a alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel fora do ambiente escolar.<\/p>\n\n\n\n

Em sua escola, a comunidade participa ativamente da gest\u00e3o da alimenta\u00e7\u00e3o escolar, especialmente os pais e m\u00e3es, fortalecendo o v\u00ednculo entre educa\u00e7\u00e3o, fam\u00edlia e alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel. Keyla \u00e9 uma das 300 estudantes que aprenderam a valorizar a alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel gra\u00e7as \u00e0 horta escolar.<\/p>\n\n\n\n

Um mercado para a agricultura familiar<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Enquanto isso, na Guatemala, a agricultora familiar Berbely Rodr\u00edguez encontrou um mercado regular para seus produtos por meio do programa de alimenta\u00e7\u00e3o escolar, garantindo renda para sua fam\u00edlia e fornecendo alimentos frescos para milhares de estudantes.<\/p>\n\n\n\n

No munic\u00edpio de Tejutla, departamento de San Marcos, Guatemala, Berbely \u00e9 uma das 29 agricultoras que encontraram uma fonte de renda est\u00e1vel ao se registrarem no Minist\u00e9rio da Agricultura, Pecu\u00e1ria e Alimenta\u00e7\u00e3o como parte da Rede de Fornecedores Familiares Tejutleco. Essa regularidade permitiu que fortalecessem sua produ\u00e7\u00e3o e contribu\u00edssem para a revitaliza\u00e7\u00e3o da economia local de sua comunidade.<\/p>\n\n\n\n

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Berbely comenta: “Agora n\u00e3o vejo mais isso como algo dif\u00edcil, porque j\u00e1 temos um mercado garantido.”<\/p>\n\n\n\n

A Rede abastece 131 escolas no munic\u00edpio. Cada escola conta com cinco produtores que plantam em etapas para atender \u00e0 demanda escolar. “S\u00e3o fam\u00edlias que aceitaram o desafio e vivenciaram uma mudan\u00e7a econ\u00f4mica significativa. Essa rede mudou nossa hist\u00f3ria”, diz Berbely.<\/p>\n\n\n\n

Berbely, seu marido e tr\u00eas filhos colaboram em todas as etapas, desde o plantio dos vegetais e ervas arom\u00e1ticas at\u00e9 a entrega semanal nas escolas ao longo das 36 semanas do ano letivo guatemalteco. Atualmente, ela fornece alimentos para cinco escolas com um total de 697 estudantes.<\/p>\n\n\n\n

Os agricultores da Rede recebem apoio de um Programa Conjunto das Na\u00e7\u00f5es Unidas, financiado pela Ag\u00eancia Sueca de Coopera\u00e7\u00e3o Internacional e implementado pelo Minist\u00e9rio da Agricultura, Pecu\u00e1ria e Alimenta\u00e7\u00e3o da Guatemala, com assist\u00eancia t\u00e9cnica da FAO, do Programa das Na\u00e7\u00f5es Unidas para o Desenvolvimento, da Organiza\u00e7\u00e3o Pan-Americana da Sa\u00fade e do Fundo das Na\u00e7\u00f5es Unidas para a Inf\u00e2ncia.<\/p>\n\n\n\n

Nos \u00faltimos anos, os programas de alimenta\u00e7\u00e3o escolar na Am\u00e9rica Latina t\u00eam avan\u00e7ado significativamente, com aumentos concretos no n\u00famero de estudantes beneficiados (atualmente cerca de 80,3 milh\u00f5es), no n\u00famero de dias letivos com oferta de refei\u00e7\u00f5es, no n\u00famero de pa\u00edses com leis de alimenta\u00e7\u00e3o escolar (agora seis) e no fortalecimento das conex\u00f5es entre a alimenta\u00e7\u00e3o escolar e os agricultores familiares.<\/p>\n\n\n\n

A Rede RAES conta com 17 pa\u00edses membros e trabalha para fortalecer esses programas com o apoio da FAO e do governo brasileiro, trabalhando para ampliar a cobertura estudantil, buscar garantir um financiamento maior e mais cont\u00ednuo para a alimenta\u00e7\u00e3o escolar e melhorar a qualidade das refei\u00e7\u00f5es escolares.<\/p>\n\n\n\n

Conte\u00fado publicado originalmente no site de hist\u00f3rias globais da FAO. <\/a><\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

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