{"id":6383,"date":"2022-06-09T13:28:34","date_gmt":"2022-06-09T16:28:34","guid":{"rendered":"https:\/\/redraes.org\/?p=6383"},"modified":"2022-06-10T16:40:17","modified_gmt":"2022-06-10T19:40:17","slug":"experiencia-de-jovens-facilitadores-em-seguranca-alimentar-e-nutricional-complexo-educacional-canton-san-isidro-izalco-el-salvador","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/redraes.org\/pt-br\/experiencia-de-jovens-facilitadores-em-seguranca-alimentar-e-nutricional-complexo-educacional-canton-san-isidro-izalco-el-salvador\/","title":{"rendered":"Experi\u00eancia de Jovens Facilitadores em Seguran\u00e7a Alimentar e Nutricional \u2013 Complexo Educacional Cant\u00f3n San Isidro, Izalco, El Salvador"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>Antecedentes<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>La Educaci\u00f3n Alimentaria y Nutricional (EAN) es una herramienta valiosa para promover conocimientos de Seguridad Alimentaria y Nutricional (SAN) y fomentar buenas pr\u00e1cticas de alimentaci\u00f3n y nutrici\u00f3n para los estudiantes y sus familias. La experiencia muestra que involucrar a los estudiantes y hacerlos l\u00edderes o embajadores de las buenas pr\u00e1cticas en sus escuelas es una metodolog\u00eda eficaz para impulsar buenos&nbsp;h\u00e1bitos en toda la comunidad escolar. As\u00ed, un grupo de estudiantes capacitados pasa a aplicar y difundir los conceptos b\u00e1sicos de alimentaci\u00f3n y nutrici\u00f3n, y se convierten en facilitadores y\/o promotores de la alimentaci\u00f3n saludable al interior de su comunidad educativa. Se observa en muchos pa\u00edses que el uso del huerto escolar como herramienta did\u00e1ctica es muy importante en este tipo de actividad.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Actividades desarrolladas&nbsp;<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Elaboraci\u00f3n de acciones para capacitar j\u00f3venes para que se conviertan en facilitadores&nbsp;en Seguridad Alimentaria y Nutricional. Fueron desarrolladas capacitaciones acerca de conceptos b\u00e1sicos de alimentaci\u00f3n y nutrici\u00f3n.&nbsp;El trabajo se desarroll\u00f3 en el a\u00f1o 2017 en el Complejo Educativo Cant\u00f3n San Isidro, Izalco, El Salvador. Como facilitadores fueron elegidos 6 ni\u00f1os, 9 ni\u00f1as y 1 docente, beneficiando en total 200 estudiantes y 28 docentes del complejo educativo.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Metodolog\u00eda aplicada&nbsp;<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Fueron 4 etapas &#8211; I) Coordinaci\u00f3n a nivel nacional y local; II) Desarrollo de jornadas de formaci\u00f3n; III) Promoci\u00f3n de trabajos de equipo; IV) Implementaci\u00f3n de acciones en la comunidad educativa. La coordinaci\u00f3n a nivel nacional liderada por el Ministerio de Educaci\u00f3n, Ciencia y Tecnolog\u00eda de El Salvador ayud\u00f3 en la implementaci\u00f3n de la EAN con diferentes actores de la comunidad educativa.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Luego se definieron criterios, la edad de los j\u00f3venes l\u00edderes, los docentes que iban a acompa\u00f1ar la experiencia y el compromiso de la direcci\u00f3n escolar local. Despu\u00e9s, se organizaron jornadas de formaci\u00f3n presentando conceptos b\u00e1sicos de alimentaci\u00f3n y nutrici\u00f3n, valor nutricional, entre otros. Tambi\u00e9n hubo atenci\u00f3n a los principios de la tienda escolar saludable, con orientaciones del trabajo grupal a desarrollar, una jornada pr\u00e1ctica de preparaci\u00f3n de alimentos, la presentaci\u00f3n de trabajos, entre otras actividades.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Hubo elaboraci\u00f3n de peri\u00f3dicos murales, investigaciones en la tienda escolar saludable acerca de las preferencias alimentarias de los estudiantes y el desarrollo de mensajes de promoci\u00f3n a la salud y alimentaci\u00f3n saludable. Tambi\u00e9n se hizo el &#8216;d\u00eda de la alimentaci\u00f3n saludable&#8217;, ferias de promoci\u00f3n de salud y la buena alimentaci\u00f3n, entre otros.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Instituciones involucradas<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Ministerio de Educaci\u00f3n, Ciencia y Tecnolog\u00eda de El Salvador, Complejo Educativo Cant\u00f3n San Isidro, FAO El Salvador.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Datos cualitativos y cuantitativos<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>200 estudiantes y 28 docentes beneficiados<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Descripci\u00f3n de los beneficiarios&nbsp;<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>200 estudiantes y 28 docentes beneficiados del Complejo Educativo Cant\u00f3n San Isidro, ubicado en Izalco, El Salvador&nbsp;&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Resultados alcanzados<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Centro Educativo referente a nivel departamental con metodolog\u00eda de EAN que integra a la poblaci\u00f3n escolar;<\/li><li>Participaci\u00f3n de los estudiantes en las diferentes actividades desarrolladas: teor\u00eda \u2013pr\u00e1ctica;<\/li><li>Reconocimiento de estudiantes y docentes para la necesidad de mejorar los h\u00e1bitos alimentarios;<\/li><li>Realizaci\u00f3n de actividades d\u00f3nde se relaciona el huerto escolar;<\/li><li>Integraci\u00f3n de la EAN con diferentes asignaturas: se fomenta la investigaci\u00f3n; operaciones matem\u00e1ticas, redacci\u00f3n, art\u00edstica, entre otros;\u00a0<\/li><li>La difusi\u00f3n de las acciones sobre educaci\u00f3n en nutrici\u00f3n en la comunidad educativa: charlas, ferias, campa\u00f1as;<\/li><li>Puesta en pr\u00e1ctica de preparaci\u00f3n y consumo de alimentos nutritivos e inocuos;<\/li><li>Inter\u00e9s de la comunidad docente para replicar y promover estas actividades dentro del centro escolar;<\/li><li>Investigaciones realizadas por j\u00f3venes en SAN son insumos para la mejora de la oferta alimentaria en la tienda escolar saludable;\u00a0<\/li><li>Se fomenta el desarrollo de habilidades para la vida: Sociabilidad, trabajo en equipo, respeto, cooperaci\u00f3n, creatividad, aprovechamiento del tiempo en acciones formativas.\u00a0<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Desaf\u00edos y Avances.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Desaf\u00edos:&nbsp;<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Promover la integraci\u00f3n de otros estudiantes al grupo de facilitares\/as SAN. Se capacitaron facilitadores de los grados de 6\u00ba, 7\u00ba, y 8\u00ba para mantener su permanencia en el centro escolar y brindar las r\u00e9plicas de los conocimientos recibidos;&nbsp;<\/li><li>Formar nuevos estudiantes en los pr\u00f3ximos a\u00f1os (sostenibilidad de la actividad);&nbsp;<\/li><li>Tener apoyo de la direcci\u00f3n en materiales de capacitaciones y en las iniciativas educativas futuras;&nbsp;<\/li><li>Reconocimiento de fechas importantes para darles espacio a los j\u00f3venes a que se integren en las actividades programadas.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Avances:&nbsp;<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>M\u00e1s acercamiento entre los estudiantes y el huerto escolar;&nbsp;<\/li><li>M\u00e1s preparaci\u00f3n y consumo de alimentos nutritivos e inocuos;&nbsp;<\/li><li>Inter\u00e9s de la comunidad docente para replicar y promover estas actividades dentro del centro escolar;&nbsp;<\/li><li>Reconocimiento de estudiantes y docentes para la necesidad de mejorar los h\u00e1bitos alimentarios.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\">Fotos de la experiencia<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\"> <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"496\" height=\"330\" src=\"https:\/\/lh4.googleusercontent.com\/86MlAszQyIiuipwAvAKX1H1JH0YC61As5QgBzv--V5njkP8CMmUpzxAwlJ7C7Gwa7M8u9Cgy9wrHyChsvKunxYoZMtD8o9mGSElaCaSsdBDXKVa_dIAGLCW8bPdem52h8REr8LrBSiw4dq1DCw\" alt=\"Pessoas na frente de uma loja\n\nDescri\u00e7\u00e3o gerada automaticamente com confian\u00e7a m\u00e9dia\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"493\" height=\"309\" src=\"https:\/\/lh5.googleusercontent.com\/7f5XvH1JIjUSP1UtGkCZ4MnxanjXOmeVKPoH6PS6zOs533DCnXcs8MYOyA46jiBXvcG9qw1qlK9cMh9SDiALvRqLcqVjSMmQYK6sbDaYhRYkHPi0vR-w8_dfKBkLMbFUuQkIXQYk6B-bSBfHuQ\" alt=\"Grupo de pessoas ao redor de uma mesa\n\nDescri\u00e7\u00e3o gerada automaticamente com confian\u00e7a m\u00e9dia\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"496\" height=\"378\" src=\"https:\/\/lh5.googleusercontent.com\/2IyMTV_0UOHyZFTAj3snr9wkGRL14ZONPQK1m-LpcVUP3_HqiTWuCtp13YL0aiN5FjhrnWtyArBVMcEkF_eo3l7fumFS27J-93buV44Vj4oPHiqPCU59Bnn3gz75N0Ewx4nPpX8ueXoVegXB1g\" alt=\"Uma imagem contendo pessoa, crian\u00e7a, menino, jovem\n\nDescri\u00e7\u00e3o gerada automaticamente\"><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Antecedentes La Educaci\u00f3n Alimentaria y Nutricional (EAN) es una herramienta valiosa para promover conocimientos de Seguridad Alimentaria y Nutricional (SAN) y fomentar buenas pr\u00e1cticas de alimentaci\u00f3n y nutrici\u00f3n para los estudiantes y sus familias. 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