La más reciente publicación de la Cooperación Internacional Brasil-FAO en alimentación escolar destaca progresos en marcos legales, calidad de los menús y participación social para el fortalecimiento de políticas sostenibles en 16 países de América Latina. Conozca el documento al final de esta nota.
Paulo Beraldo y Palova Brito
Brasília, Brasil 9 de junio de 2025 – Un estudio elaborado en el marco del Programa de Cooperación Internacional Brasil-FAO en alimentación escolar en el año 2024 presenta un panorama amplio y actualizado sobre el desarrollo de los programas de alimentación escolar en 16 países de América Latina: Estado Plurinacional de Bolivia, Brasil, Chile, Costa Rica, Colombia, el Ecuador, El Salvador, Guatemala, Honduras, Nicaragua, Panamá, el Paraguay, el Perú, la República Dominicana, el Uruguay y la República Bolivariana de Venezuela.
La publicación ‘Avances en alimentación escolar en 16 países de América Latina’ recoge los logros alcanzados con base en componentes considerados esenciales para el fortalecimiento de la alimentación escolar, tales como la financiación, la calidad de los menús, la cantidad de estudiantes atendidos, las actividades de educación alimentaria y nutricional, los marcos normativos, la participación social, entre otros.
Para la elaboración de este estudio se utilizaron herramientas metodológicas cualitativas, especialmente entrevistas con actores clave y grupos focales conformados por técnicos de los gobiernos de los 16 países, además de la revisión de fuentes secundarias y documentos oficiales.
La publicación forma parte de las acciones del proyecto Agenda regional para alimentación escolar sostenible en América Latina y el Caribe, una iniciativa de cooperación desarrollada de manera conjunta por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), el Fondo Nacional de Desarrollo de la Educación (FNDE) y la Agencia Brasileña de Cooperación (ABC), con el objetivo de fortalecer las políticas de alimentación escolar en la región.
Los avances en los países
Entre los avances destacados, se menciona que seis países —Brasil, Ecuador, Honduras, Guatemala, Panamá y Paraguay— aprobaron leyes específicas sobre alimentación escolar con el apoyo de la Cooperación Internacional Brasil-FAO y de varios otros proyectos y sectores de la FAO. Estas leyes fortalecen la sostenibilidad de los programas, ampliando la cobertura estudiantil y garantizando inversiones financieras, por ejemplo.
Otro resultado importante es la evidencia de creación de espacios de articulación interinstitucional e intersectorial en 11 países, lo que permite integrar la alimentación escolar en las agendas de distintos ministerios. Asimismo, en 10 países del estudio se consolidaron alianzas clave que optimizan la ejecución de los programas desde las perspectivas operativa, financiera y técnica.
También se destaca el aumento en la participación de los distintos actores en estructuras como comités de compra, comités de alimentación escolar y organizaciones de madres y padres de familia. Actualmente, 14 países de la región cuentan con mecanismos estructurados de participación social. En cuanto a la calidad de los alimentos, 15 países elaboran sus menús con apoyo de profesionales en nutrición y 10 países incluyen frutas y verduras en los menús escolares.
“Esta investigación es una contribución del Programa de Cooperación Internacional Brasil-FAO, de la FAO de los países y de la Red de Alimentación Escolar Sostenible (RAES) para fortalecer el intercambio de experiencias e innovaciones entre los países de América Latina y el Caribe. El estudio ofrece insumos estratégicos para la formulación y mejora de la política pública de alimentación escolar vinculando temas como seguridad alimentaria, educación, salud, nutrición, clima y desarrollo rural”, destacó Najla Veloso, especialista sénior en alimentación escolar de la FAO y secretaria ejecutiva de la RAES.
Los desafíos y el rol de la cooperación internacional
Pese a los avances significativos, persisten desafíos para asegurar que todos los estudiantes de la región reciban alimentación de forma continua durante todos los días lectivos. Entre los retos más mencionados se encuentran: universalizar la atención a los estudiantes, incrementar las compras públicas a la agricultura familiar; fortalecer las capacidades técnicas de los actores involucrados; y mejorar la infraestructura destinada a la alimentación escolar. Estos retos refuerzan la importancia de la cooperación internacional para consolidar una política de alimentación escolar sostenible y garantizar su financiamiento para expansión en toda América Latina y el Caribe.
Enlace para acceder al estudio:
