El documento orienta la inclusión transversal de la EAN en el Proyecto Político-Pedagógico de las escuelas federales, estatales, distritales y municipales.
Brasilia, Brasil, 9 de junio de 2025 – El Fondo Nacional de Desarrollo de la Educación (FNDE) lanzó, a finales de mayo, la Nota Técnica nº 4816230/2025/DIEAN/COSAN/CGPAE/DIRAE, con orientaciones para incorporar la Educación Alimentaria y Nutricional (EAN) en el currículo y en el Proyecto Político Pedagógico (PPP) de todas las escuelas beneficiarias del Programa Nacional de Alimentación Escolar (PNAE). El objetivo es promover prácticas integradas, participativas y permanentes, que involucren a gestores, pedagogos, docentes, nutricionistas, consejos de alimentación escolar y a toda la comunidad educativa.
El documento destaca que el currículo es el elemento orientador de todo lo que se enseña y se aprende en la escuela, al reunir conocimientos, habilidades, valores y prácticas esenciales para el desarrollo de los estudiantes. Según la Ley de Directrices y Bases de la Educación Nacional (LDB) de Brasil, el currículo debe garantizar una base común, respetando las diversidades culturales y regionales. Por ello, incluir la EAN en este contexto refuerza su papel estratégico en el proceso educativo y en la promoción de hábitos alimentarios saludables.
La nota técnica presenta seis principios y estrategias para orientar esta implementación:
- Reconocer la dimensión pedagógica de todas las actividades escolares;
- Garantizar el acceso al conocimiento sobre EAN a todos los actores del PNAE;
- Fomentar la transversalidad en la formación inicial y continua de los docentes;
- Promover la inserción gradual de la EAN en el entorno y en el currículo escolar;
- Valorar las identidades culturales y experiencias regionales;
- Articular las acciones de EAN con otros programas del MEC/FNDE.
Para apoyar el trabajo de las escuelas, el FNDE incluyó en la nota técnica un cuadro sugerente con ocho etapas de implementación:
- Diagnóstico y planificación inicial: análisis del contexto y definición de metas;
- Integración curricular: uso de enfoques transdisciplinarios y espacios extracurriculares;
- Actividades extracurriculares: proyectos, talleres y eventos temáticos;
- Formación continua: capacitación permanente de educadores y otros profesionales de la escuela;
- Compromiso de la comunidad: involucramiento de familias, gestores y aliados;
- Articulación temática: conexión con componentes curriculares, cantina, huerto y prácticas sostenibles;
- Ambiente escolar: relación directa entre los componentes curriculares y las matrices de referencia;
- Monitoreo y evaluación: seguimiento, retroalimentación y ajustes en el proceso.
Tras la publicación de la nota técnica, durante el Seminario Regional del Centro-Oeste, en Brasilia 29 de mayo, la Coordinación General del PNAE enfatizó que la nota técnica tiene como objetivo “superar acciones puntuales e incentivar prácticas pedagógicas continuas y articuladas al currículo, reconociendo la EAN como una herramienta educativa esencial”.
Apoyada en más de 15 años de marco legal — incluyendo la Ley nº 11.947/2009 , la Ley nº 13.666/2018, la Resolución CD/FNDE nº 6/2020 y el Decreto nº 11.821/2023 —, la Nota Técnica refuerza el compromiso del FNDE con el desarrollo integral de los estudiantes. Además, se suma a otras iniciativas de la institución, como la Jornada de EAN (desde 2017), los mensajes educativos sobre alimentación adecuada y saludable en las contraportadas de los libros de texto del Programa Nacional del Libro y del Material Didáctico (PNLD), desde 2016, y el podcast “Comer é Aprender” , en asociación con UNICEF, lanzado en 2025 para difundir buenas prácticas en el entorno escolar.
