Antecedentes
La ciudad de Jundiaí, con 430 mil habitantes, invierte en huertos escolares desde principios del año 2000. El municipio cuenta con el Valle Verde, que es un huerto orgánico con 15 mil metros cuadrados de área cultivable y cerca de 80 variedades que abastecen la red municipal y estatal de escuelas del municipio. Además, se desarrollan acciones de planificación y apoyo para los huertos en las escuelas y fomento de la alimentación saludable de la población estudiantil. El lugar también cuenta con un espacio de 4.500 metros cuadrados para Plantas Alimenticias No Convencionales (PANC), que se incorporan a la alimentación de los estudiantes de la ciudad.
Se destaca el interés de los gestores públicos en escuchar a los profesionales técnicos sobre la importancia de la metodología de huertos escolares como herramienta pedagógica y de generación de hábitos alimentarios saludables. En ese sentido, el proyecto Inova en el Huerto, en alianza con el Instituto Kairos, buscó incentivar las escuelas municipales de Jundiaí a adoptar e implementar huertos. El proyecto es una de las acciones de la Unidad de Gestión Educativa y ofrece capacitación virtual y presencial, así como apoyo a los equipos escolares, llegando a más de 80 escuelas con huertos desde su implementación en el 2019.
Actividades desarrolladas y metodología
El primer paso fue convencer a los gestores públicos de la importancia del proyecto y sensibilizarlos. Posteriormente, se formó un equipo técnico calificado para llevar a cabo el proyecto. Se ofrece formación continua a los equipos escolares en el tema de huertos escolares, conformados por coordinadores, cocineros, educadores y personas directamente involucradas con los huertos. Los temas van desde cómo iniciar un huerto, incluído el compostaje, cómo establecer un huerto PANC y sus diferencias con el convencional, cómo utilizar el huerto como herramienta pedagógica, entre otros temas. Actualmente, ya se están trabajando unas 30 variedades de PANC en la ciudad, principalmente ofrecidas en la alimentación escolar para la educación infantil.
Instituciones involucradas
Unidad de Gestión Educativa de Jundiaí, Instituto Kairós y la alianza con la Escuela Técnica Benedito Storani del Centro Paula Souza (escuela sede del área a Valle Verde).
Datos cualitativos y cuantitativos
- Más de 30 especies de PANC ofrecidas en los comedores escolares de Jundiaí.
- 80 escuelas en el proyecto Inova en el Huerto.
- 63.000 estudiantes de escuelas públicas atendidos con comida del Valle Verde
- 3.500 estudiantes de guardería atendidos
- 8 horas de formación continua para equipos escolares que forman parte del programa Inova en el Huerto.
Descripción de los beneficiarios (número y audiencia)
- 63.000 estudiantes de escuelas públicas atendidos con alimentos del Valle Verde.
- 3.500 estudiantes de guardería.
- 108 escuelas municipales y 39 escuelas públicas involucradas.
- 15 mil metros cuadrados de área cultivable en Valle Verde y más de 80 huertos escolares.
Resultados
- Introducción de las PANC en la alimentación escolar.
- Valoración de la biodiversidad local y regional.
- Mejora de los hábitos alimentarios de niños y jóvenes.
- Educación en hábitos alimentarios saludables.
- Rescatar la relación con la naturaleza.
- Preocupación por el medio ambiente – cuidado, concientiziación, en otros.
- Reconocimiento de la importancia del agricultor.
- Fortalecimiento de la producción y consumo de alimentos orgánicos.
- Formación continua de profesionales.
- Valle Verde certificado por la Organización Internacional de Agricultura (OIA)
Desafíos y avances
- Desafíos:
- Persuación y entusiasmo del equipo escolar, ya que los educadores en general están sobrecargados de trabajo.
- Mantenimiento los huertos escolares.
- Avances
- Valle Verde se convirtió en un espacio educativo y receptivo para la formación de educadores en la red municipal. Es posible visitar y aprender más sobre la producción de alimentos en la ciudad de Jundiaí.
- Reeducación de hábitos alimentarios.
- Fomentar generaciones saludables con el consumo de frutas y verduras producidas en el entorno local, creando circuitos cortos de producción y consumo.
- Uso de la huerta como herramienta pedagógica en el área de alimentación y nutrición.
- Fortalecimiento de la producción de alimentos orgánicos.
- Trabajo en conjunto de la nutrición dentro del curriculum escolar.
