Graças ao desenvolvimento de uma iniciativa piloto na ilha de Chiloé, o país reafirma seu compromisso em fortalecer os programas e políticas de alimentação escolar.
Paulo Beraldo e María Pia Cuevas
7 de março de 2024 – O Chile juntou-se nesta semana a um grupo de 14 países da América Latina e do Caribe na implementação da metodologia Escolas Sustentáveis, criada em 2012 pela Cooperação Brasil-FAO e países participantes. O lançamento da iniciativa chilena foi anunciado durante a cerimônia de abertura do ano letivo no ‘Liceu Bicentenário Insular de Achao’, na ilha de Quinchao, em Chiloé, juntamente com representantes da FAO, autoridades locais e da comunidade escolar.
O trabalho teve início este mês nas comunas de Curaco de Vélez e Achao após um diagnóstico realizado sobre o estado nutricional de cerca de 500 estudantes e suas famílias nesta localidade durante o ano de 2023. O projeto está sendo desenvolvido pelo Instituto de Nutrição e Tecnologia de Alimentos (INTA) da Universidade do Chile, por meio do programa Envelhecimento Ativo, em colaboração com a Junta Nacional de Auxílio Escolar e Bolsas (Junaeb), o Ministério da Saúde, o Ministério do Desenvolvimento Social, a Prefeitura de Quinchao e o Liceu Bicentenário Insular de Achao.
Além disso, conta com o apoio da Representação da FAO no Chile e da Cooperação Internacional Brasil-FAO, que criou esta metodologia há mais de 10 anos. A metodologia Escolas Sustentáveis foi concebida com base na premissa de que as escolas são espaços privilegiados de convergência comunitária e que o desenvolvimento social e econômico de uma cidade está associado à inclusão educacional. Até o momento, já existem mais de 23 mil escolas com esta metodologia em 14 países da região.
“A metodologia Escolas Sustentáveis busca gerar experiências práticas e evidenciar os desafios e potencialidades de cada país, visando promover a expansão dessas experiências para a política de alimentação escolar. Ficamos felizes em observar que o Chile está avançando nessa linha de ação, cujos conhecimentos obtidos servirão de inspiração para outros países. Este é o grande valor do trabalho em rede”, comentou Najla Veloso, coordenadora do projeto da agenda regional de alimentação escolar sustentável da FAO na América Latina e no Caribe, realizado em conjunto pela Agência Brasileira de Cooperação (ABC), o Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação (FNDE) e a FAO. “Valorizamos e parabenizamos pela iniciativa e pelo trabalho colaborativo dos atores acadêmicos, do Liceu e do governo do Chile na implementação desta metodologia”, acrescentou.
A iniciativa faz parte do compromisso do Chile após sua adesão à Rede de Alimentação Escolar Sustentável (RAES), em maio de 2023. A RAES é uma estratégia de cooperação internacional, executada pela ABC, pelo FNDE e pela FAO. Até 2024, 26 países da América Latina e do Caribe já participaram de suas ações. Seu objetivo é fortalecer as políticas de alimentação escolar na região, visando fornecer assistência técnica aos países na implementação e reformulação de seus programas de alimentação escolar, com base no princípio do direito humano à alimentação adequada.
A Junaeb destacou que trabalha “sempre garantindo uma alimentação saudável, equilibrada e nutritiva para nossos beneficiários, e a colaboração com a RAES aponta nessa direção. Nesse contexto, valorizamos a implementação de espaços como as Escolas Sustentáveis, onde as comunidades e especialistas de diversas áreas se unem para enfrentar desafios alimentares e contribuir para o desenvolvimento local”.
O prefeito de Quinchao, René Garcés, afirmou que “o trabalho no município cria um marco nacional e internacional que trará grandes conquistas graças ao esforço de tantos atores alinhados para trabalhar com a alimentação saudável”. Garcés ressaltou a necessidade de ter dados concretos para avaliar o trabalho ao longo do tempo e determinar resultados. “Esta iniciativa de escolas saudáveis e sustentáveis está sendo realizada em 14 países ao redor do mundo. Agradeço a todos que tornam isso possível. Do Liceo Insular de Quinchao, daremos exemplo para outras regiões e países”, garantiu a autoridade municipal.
Por sua vez, o diretor do Liceu Bicentenário Insular de Achao, Osvaldo Ruiz, destacou o papel da educação na promoção de mudanças e na preparação dos jovens para um mundo cada vez mais tecnológico, agradecendo o esforço de todas as instituições nesta iniciativa: “Nos sentimos privilegiados por sermos uma instituição educacional onde podemos implementar este piloto de escolas saudáveis e sustentáveis. Isso será vital para ter estudantes mais saudáveis, sem doenças crônicas que afetam a vida de todos”.
As ações no Chile
Em 2023, foi realizado um diagnóstico nas comunas de Curaco de Vélez e Achao, localizadas na ilha de Quinchao de Chiloé, para caracterizar o estado nutricional, comportamentos e práticas alimentares, atividade física, cuidado com o meio ambiente e aspectos socioculturais da alimentação dos alunos. A iniciativa foi conduzida pelo Instituto de Nutrição e Tecnologia de Alimentos da Universidade do Chile, com o apoio do programa Envelhecimento Ativo.
“O programa Envelhecimento Ativo busca gerar mudanças nos estilos de vida das comunidades. Programas como este, que articulam o setor público e privado, são os que gerarão mudanças em curto prazo na saúde dos chilenos”, explicou o Dr. Miguel Luis Berr, do Hospital Clínico da Universidade do Chile. A pesquisa com 457 estudantes revelou que 57,6% tinham excesso de peso, com 25,5% com sobrepeso e 32,1% com obesidade, números superiores às estatísticas nacionais de 2022. Observou-se que os estudantes do ensino básico mostraram proporção maior de má nutrição por excesso, com 83,3% no primeiro ano básico, número superior à média nacional de 53,6% em 2022.
Quanto à alimentação durante o horário escolar, observou-se que 11% dos estudantes indicaram que almoçavam duas vezes – na escola e em casa – e 13,1% tinham essa mesma prática no café da manhã. Além disso, foi revelado que 71,1% têm dinheiro para comprar alimentos durante o horário escolar, onde a maioria compra bebidas e sucos com açúcar (52,9%). Nos lanches trazidos de casa, predominam alimentos mais saudáveis, como frutas.
Considerando o diagnóstico, a Dra. Nelly Bustos, do INTA, e o Prof. Moisés Sandoval, juntamente com a comunidade educacional do Liceu Bicentenário Insular de Achao, desenvolveram um modelo de intervenção de escola saudável e sustentável que pode ser testado em Achao, com vistas a ser replicado em nível nacional, baseado na iniciativa de Escolas Sustentáveis. Com base neste diagnóstico, em 2024 a intervenção começa a ser realizada no Liceu Bicentenário Insular de Achao.
O diretor do INTA, Francisco Pérez, destacou a importância de gerar métricas e dados a partir desta experiência, ressaltando a relevância do acordo e das ações conjuntas que serão realizadas na ilha. “Este projeto tem como objetivo gerar informação, impacto e mudança social. É uma sinergia extremamente importante”, indicou.
