Antecedentes
Este é um projeto que busca gerar capacidades em comunidades educativas para que adotem, repliquem e promovam práticas alimentares saudáveis que impactem positivamente o entorno, a saúde e o meio ambiente.
A iniciativa concebe a educação alimentar e nutricional como um processo pelo qual os indivíduos e sua comunidade adquirem, reafirmam ou renovam seus conhecimentos, atitudes, habilidades e práticas, impactando a produção, seleção, compra, conservação, preparo e consumo de alimentos em toda a sociedade.
Essa educação alimentar deve, por sua vez, levar em conta as diretrizes culturais de cada indivíduo, suas necessidades e a disponibilidade de recursos em cada lugar.
O plano estratégico da FAO busca apoiar a Agenda 2030 por meio da transformação em direção a sistemas agroalimentares eficientes, inclusivos, resilientes e sustentáveis, para alcançar uma melhor produção, melhor nutrição, um meio ambiente melhor e uma vida melhor, sem deixar ninguém para trás.
Sua ação, em particular, visa acabar com a fome e a desnutrição, de acordo com o Objetivo de Desenvolvimento Sustentável 2. Por sua vez, a colaboração com o setor de educação está alinhada com o compromisso da FAO com o desenvolvimento de ambientes seguros que promovam a prática de hábitos alimentares saudáveis no Uruguai.
Atividades desenvolvidas
8 workshops foram realizados em 6 departamentos do país com cerca de 240 jovens no total ao longo de um mês.
As escolas secundárias e centros de educação técnica profissional selecionados foram:
1. Colégio Pan de Azúcar (Maldonado)
2. Colégio Baltasar Brum (Artigas)
3. UTU Santa Lucia (Canelones)
4. Liceu nº 2 de Progreso (Canelones)
5. UTU Maroñas (Montevidéu)
6. UTU de Dolores (Soriano)
7. Liceu No. 4 de Rivera (Rivera)
8. UTU Paso de la Arena (Montevidéu)
As oficinas foram conduzidas por Jacinta Luna, Laura Rosano, Sylvana Cabrera e Diego Ruete. Cada uma dessas referências especializadas no assunto realizou duas oficinas, acompanhadas também por representantes da ANEP e da FAO.
Metodologia aplicada
O princípio é baseado na experiência. Referências em alimentação saudável, com experiência na realização de oficinas, intervêm em escolas secundárias e escolas técnicas secundárias de todo o país, para que os estudantes experimentem que cozinhar pode ser fácil e saudável, com produtos sazonais e que até é algo divertido. A ideia é que eles mesmos possam compartilhar a experiência com seus pares e com suas comunidades.
Para isso, são compartilhados materiais para redes sociais, fotos, vídeos, usam a hashtag #EntornsosSaludables e estamos até terminando de desenvolver dois filtros para Instagram. Em seguida, todos são integrados a um grupo de WhatsApp para consolidar uma rede de jovens comprometidos com a alimentação saudável.
Os eixos a serem considerados ao montar as oficinas foram:
Um ambiente saudável é composto por uma boa alimentação e atividade física.
A importância da oferta de alimentos baseada na produção local e sazonal.
Recolher e valorizar as tradições locais e interculturais.
Evitar a perda e o desperdício de alimentos.
Destacar o momento de compartilhar as refeições.
Corresponsabilidade na perspectiva de gênero.
Atenção com rotulagem e publicidade enganosas.
Instituições envolvidas
A iniciativa é um esforço conjunto entre a Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação (FAO) e a Administração Nacional de Educação Pública (ANEP) do Uruguai, de modo que os objetivos do projeto estão alinhados com o Plano de Educação 2020-2025 para educação pública e o Quadro de Programação do País que rege a cooperação da FAO com o Uruguai.
Dados qualitativos e quantitativos
Descrição dos beneficiários (número e público)
Cerca de 240 jovens do ensino médio e médio geral e técnico, de todo o país, participaram das oficinas.
Resultados Alcançados
Formação de uma rede de jovens promotores de ambientes saudáveis nas suas comunidades, que sejam agentes de mudança para uma alimentação inteligente a nível nutricional, produtivo e ambiental.
Participação ativa dos alunos na tomada de decisões e propostas institucionais.
Divulgação da iniciativa a nível nacional e internacional.
Desafios e avanços
Formamos um grupo de Whatsapp no qual os jovens alcançados participam, o que nos permite manter contato. Muitos completaram um questionário para avaliar o workshop.
Além de apresentar esta iniciativa no principal evento da Dia Mundial da Alimentação no Uruguai perante todos os nossos parceiros e meios de comunicação, vamos montar uma mesa de divulgação internacional e a ideia é que essa experiência possa continuar e crescer em 2023.
Fotos e vídeos da Experiência
https://drive.google.com/drive/folders/1M4udo4zC9p4jUBAIEyEBMd_UMzdreQ
https://www.flickr.com/photos/196366477@N08/albums/with/72177720301402433
