Três encontros virtuais foram realizados para tratar de experiências relacionadas à gestão dos programas de alimentação escolar e ao controle de frequência dos estudantes.
Paulo Beraldo
Brasília, Brasil, 13 de abril de 2026 – A partir de uma solicitação de autoridades do Governo do Paraguai, a Rede de Alimentação Escolar Sustentável (RAES) organizou três encontros de intercâmbio com o objetivo de apresentar diferentes experiências brasileiras relacionadas a sistemas de tecnologias aplicadas à gestão dos programas de alimentação escolar (PAE) e ao controle de frequência dos estudantes.
O Ministério de Desenvolvimento Social e o Ministério da Educação e Ciências do Paraguai, responsáveis pela implementação do Programa Fome Zero nas Escolas, estão em processo de fortalecimento de seu Sistema Integrado de Alimentação Escolar (SIAE) e manifestaram interesse em realizar um intercâmbio virtual de experiências com o Brasil para conhecer melhor a implementação e os impactos desses sistemas, especialmente no que se refere ao planejamento e à oferta da alimentação escolar, bem como ao controle de frequência. Durante os encontros, as autoridades destacaram que a alimentação escolar e o programa Fome Zero são iniciativas emblemáticas do país, em contínuo processo de fortalecimento e aprimoramento.
Najla Veloso, secretária executiva da RAES, destacou que um dos principais objetivos da Rede é promover o diálogo entre os diferentes atores envolvidos na alimentação escolar, desde autoridades governamentais como ministros, vice-ministros e gestores até docentes, equipes de cozinha e outros profissionais da área. Nesse contexto, a RAES fomenta a construção de capacidades e facilita o intercâmbio de experiências e inovações entre os países, como parte de sua missão de fortalecer os programas de alimentação escolar na região.
Biomtech – Sistema FaceSchool
A primeira iniciativa foi da empresa Biomtech, especializada em sistemas de reconhecimento facial. Na ocasião, foi apresentada a plataforma FaceSchool, voltada à gestão da frequência e à segurança no ambiente escolar. O sistema permite o registro automatizado da presença por meio de reconhecimento facial e gera relatórios que alimentam diretamente o diário de classe.
Além disso, envia notificações de presença ou ausência aos responsáveis e organiza dados sobre a frequência no refeitório escolar, facilitando a prestação de contas. A solução utiliza inteligência artificial para identificar os estudantes e acompanhar seus comportamentos em diferentes contextos. Durante a apresentação, os responsáveis deixaram claro que não se trata de uma ferramenta de vigilância ou monitoramento.
Um dos usos mencionados é a integração com a gestão da alimentação escolar. A partir do número de estudantes presentes em um dia, as equipes de cozinha ajustam a quantidade de alimentos preparados, contribuindo para a redução do desperdício. A análise dos dados também permitiu identificar que determinados alimentos estavam associados a maiores níveis de falta, o que levou à adaptação do cardápio e ao aumento da frequência dos estudantes.
Segundo a empresa, experiências implementadas em municípios brasileiros como Betim (MG) e Vespasiano (MG) mostram melhorias em indicadores educacionais, como o aumento do Índice de Desenvolvimento da Educação Básica (IDEB), associadas à redução da evasão escolar. Atualmente, a empresa atua em 18 cidades do Brasil, com 450 escolas e cerca de 140 mil estudantes.
Alimentação Escolar Inteligente (AEI)
A segunda experiência apresentada foi a Alimentação Escolar Inteligente (AEI), criada pela empresa Lemobs. A Lemobs é uma startup que oferece soluções para a gestão pública e faz parte do ecossistema de inovação do Parque Tecnológico da Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ). A iniciativa busca melhorar a eficiência na gestão dos programas de alimentação escolar por meio do uso de tecnologia, reduzindo o desperdício de alimentos, fortalecendo a agricultura familiar e garantindo qualidade nutricional aos estudantes.
A plataforma permite a integração entre diferentes atores — gestores, secretários, nutricionistas, responsáveis por almoxarifado e cozinheiras — facilitando a coordenação e a tomada de decisões. Entre suas principais funcionalidades estão o apoio na elaboração de fichas técnicas de preparo e cálculo nutricional, planejamento de cardápios, geração de listas de compras e apoio aos processos de compras públicas. Também inclui ferramentas para gestão de estoques, contratos e fornecedores, além de monitoramento contínuo para decisões baseadas em dados.
No que se refere à agricultura familiar, o sistema incorpora mecanismos de acompanhamento de pedidos, previsão de compras e priorização de produtos provenientes desse setor. Também contempla o mapeamento de mulheres agricultoras e o controle de contratos vinculados à agricultura familiar. Além disso, com sua tecnologia, é possível analisar a quantidade de estudantes presentes e estimar o volume de alimentos necessário a cada dia.
Durante a apresentação, também foi destacada a metodologia Aproveita+, uma ferramenta própria voltada ao diagnóstico e à redução do desperdício de alimentos nas escolas. O sistema otimiza o planejamento de cardápios, o controle de estoques e gastos, as avaliações de aceitação da alimentação oferecida e permite mensurar os restos alimentares.
Município de Rio Brilhante
A terceira experiência apresentou a perspectiva do município de Rio Brilhante (MS), com cerca de 37 mil habitantes. A cidade conta com 12 escolas municipais, 10 centros de educação infantil e um centro de educação de jovens e adultos (EJA), que, juntos, atendem 1.246 estudantes e demandam a preparação de 13.644 refeições diárias. A aplicação utilizada, a AEI, permite organizar dados, apoiar a elaboração de cardápios e oferecer capacitação às equipes.
A AEI, uma das soluções da Lemobs, tem como objetivo levar inovação à gestão pública, neste caso específico na política de alimentação escolar. Por meio de reconhecimento facial, é possível analisar a quantidade de estudantes presentes e estimar o volume de refeições necessário. Além disso, são realizados testes de aceitação dos cardápios. O município também implementou o Aproveita+, com o objetivo de garantir uma alimentação nutricionalmente adequada e reduzir o desperdício.
Para reduzir o desperdício, são realizadas contagens de estudantes pela manhã, avaliações da aceitação dos cardápios e análises de fatores como chuva e absenteísmo, mais frequente às segundas e sextas-feiras. Também há cuidado com a apresentação dos pratos, incentivo para que os estudantes experimentem os alimentos e oferta de porções menores nas repetições.
Com a implementação dessas práticas, os gestores conseguiram reduzir o equivalente a cerca de 25 mil refeições e economizar R$ 200 mil (aproximadamente 40 mil dólares) em um ano.
Participantes
Do Paraguai, participaram profissionais do Ministério de Desenvolvimento Social (MDS), como Carlos Paris, vice-ministro de políticas sociais, e Reveca Chávez, diretora-geral de planejamento para o desenvolvimento, além de outros diretores e técnicos. Do Ministério da Educação e Ciências (MEC), estiveram presentes Andrea Milena Fernández Leguizamón, diretora de alimentação escolar, e outros profissionais das áreas de alimentação escolar, educação alimentar e nutricional e apoio social.
Do Ministério de Tecnologias da Informação e Comunicação (MITIC), participaram Klaus Pistilli, vice-ministro, e Guillermo López, gerente de projeto de desenvolvimento do Sistema Integrado de Alimentação Escolar (SIAE). Pelo governo do Brasil, participaram coordenadores e assessores do FNDE. Também estiveram presentes equipes da RAES e da FAO Paraguai.
A RAES é uma iniciativa de cooperação Sul-Sul trilateral em alimentação escolar promovida pelo Governo do Brasil, por meio da ABC/MRE e do FNDE, junto aos países membros, com secretaria executiva a cargo da FAO. Atualmente, a rede é composta por 18 países: Belize, Brasil, Bolívia, Chile, Colômbia, Cuba, El Salvador, Equador, Honduras, Guatemala, Paraguai, Peru, República Dominicana, Santa Lúcia, São Cristóvão e Nevis, Suriname e Uruguai.