La iniciativa de intercambiar experiencias entre gestores y expertos fue promovida por la Cooperación Brasil-FAO en conjunto con los países miembros de la Red de Alimentación Escolar Sostenible (RAES)
Paulo Beraldo
Brasilia, Brasil, 25 de junio de 2026 – Un total de 1.566 profesionales de América Latina fortalecieron sus capacidades en programas de alimentación escolar tras completar el “Ciclo de Intercambios 2026: Alimentación escolar para el fortalecimiento de sistemas agroalimentarios sostenibles”, iniciativa impulsada por la Red de Alimentación Escolar Sostenible (RAES). Los participantes destacaron que la alimentación escolar es una política pública estratégica con impactos en salud, nutrición y desarrollo rural, y subrayaron el valor del intercambio regional para fortalecer su implementación.
El ciclo reunió participantes de 13 países: Bolivia, Chile, Colombia, Costa Rica, Cuba, Ecuador, El Salvador, Guatemala, Honduras, Paraguay, Perú, República Dominicana y Uruguay. La actividad se desarrolló entre el 11 de mayo y el 25 de junio, con una duración total de 60 horas en modalidad virtual, complementada con encuentros semanales de intercambio para resolver dudas, debatir contenidos y realizar dinámicas de aprendizaje colaborativo. También contó con una plataforma diseñada por la RAES, con materiales didácticos a disposición de los estudiantes, así como el acompañamiento de una tutora.
A lo largo del ciclo, se presentaron más de 12 experiencias regionales y nacionales orientadas al fortalecimiento de los programas de alimentación escolar, lo que permitió compartir avances, lecciones aprendidas y soluciones prácticas implementadas en distintos contextos de América Latina. Entre los principales temas abordados destacaron la alimentación escolar como una política pública integral, la gobernanza intersectorial, la educación alimentaria y nutricional, la promoción de dietas saludables y sostenibles, las compras públicas a la agricultura familiar, la articulación con los sistemas agroalimentarios locales y el uso de la comunicación como herramienta para fomentar mejores hábitos alimentarios.
La formación estuvo orientada a fortalecer conocimientos para el diseño, implementación y mejora de los programas de alimentación escolar, enfatizando su articulación con los sistemas agroalimentarios. Participaron gestores de políticas públicas, nutricionistas y técnicos de distintos sectores vinculados a la alimentación escolar, incluyendo Educación, Agricultura, Salud, Nutrición, Economía, Desarrollo Social y Cooperación, entre otros. Además de profesionales interesados en el tema en estos países y vinculados a los programas nacionales o locales. Los participantes están vinculados a temas como compras públicas, educación alimentaria y nutricional, sostenibilidad ambiental, género y juventud.
La RAES es una iniciativa de la cooperación Sur-Sur trilateral en alimentación escolar promovida por el Gobierno de Brasil, a través de la Agencia Brasileña de Cooperación (ABC) y el Fondo Nacional de Desarrollo de la Educación (FNDE), junto con países miembros de la región, con la Secretaría Ejecutiva a cargo de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO). Actualmente, la Red está conformada por 18 países.
Durante el ciclo, los participantes discutieron el rol estratégico de la alimentación escolar dentro de los sistemas agroalimentarios y las políticas de seguridad alimentaria y nutricional. En América Latina y el Caribe, cerca de 80 millones de estudiantes son atendidos por los programas de alimentación escolar. También se abordó temas como gobernanza intersectorial, marcos normativos, mecanismos de compras públicas que faciliten la participación de la agricultura familiar, y se desarrollaron propuestas de mejora de los PAE adaptadas y aplicadas a la realidad de cada país.
En el cierre del ciclo, Renata Mainenti, coordinadora sustituta del Programa Nacional de Alimentación Escolar de Brasil, ejecutado por del FNDE, señaló que el ciclo fue una oportunidad para fortalecer capacidades y generar propuestas para fortalecer la alimentación escolar en cada uno de los países participantes. “Sabemos que no existe un programa perfecto ni definitivo. La alimentación escolar es una política pública en constante evolución para responder a las nuevas dinámicas sociales, económicas, ambientales y tecnológicas”.
A su vez, ABC/MRE, por medio de la coordinadora sustituta de la Cooperación Sur-Sur Trilateral Brasil-FAO con organismos internacionales, Mariana Falcão, comentó que estas actividades consolidan la cooperación técnica internacional al representar sus principios y directrices, porque fortalecen la participación y horizontalidad de las acciones, además de garantizar la soberanía de los países en promover sus avances. “Este ciclo reunió a 1.566 profesionales de 13 países, lo que refleja el creciente interés de la región de fortalecer la alimentación escolar”.
Najla Veloso, especialista sénior en alimentación escolar de la FAO y secretaria ejecutiva de la RAES, expresó que una de las más importantes tareas de esta cooperación para fortalecer la alimentación escolar en los países es ofrecer a los profesionales las oportunidades de conocer los avances que se han construido en la región, de manera sencilla, práctica y concreta. “Además, es importante conocer lo que piensan y abogan los expertos respecto a cada tema discutido. Estos intercambios alcanzan poner en el mismo diálogo la teoría y la práctica, generando conocimientos capaces de cambiar las realidades, mejorar los distintos componentes de la alimentación escolar e impactar positivamente los sistemas agroalimentarios locales”.
Desde Guatemala, Regina Sosa, asesora en acompañamiento nutricional de la Dirección General de Fortalecimiento de la Comunidad Educativa, agradeció a la RAES y a la Cooperación Sur-Sur Trilateral Brasil-FAO por esta actividad que permitió fortalecer conocimientos y dar herramientas a equipos técnicos, administrativos y actores clave de los PAE. “Eso permite que como región avancemos hacia programas más sostenibles, inclusivos y articulados con los sistemas agroalimentarios”, dijo.
Desde el inicio del trabajo de la Cooperación Sur-Sur Trilateral Brasil-FAO en alimentación escolar en 2009, más de 42 mil profesionales de la región ya han sido capacitados.
Testimonios
Entre los varios testimonios, Claudia Suárez, docente de la Escuela de Nutrición de la Universidad de la República de Uruguay, dijo que la experiencia reafirmó que la alimentación escolar debe ser considerada una política pública estratégica, que no se limita a suministrar alimentos. “Los conocimientos adquiridos me permiten contar con mayores fundamentos técnicos para acompañar de mejor manera la implementación de la metodología de Escuela Sostenibles en Uruguay”, agregó la profesional.
Gabriela Costa, nutricionista del Instituto Nacional de Alimentación y Nutrición de Paraguay, agregó que se pudo aprender y compartir desafíos con profesionales de distintos países, lo que enriquece la visión sobre el programa local. Laura Mena, jefe del departamento de alimentación y nutrición responsable de la ejecución del programa de alimentación escolar del Ministerio de Educación de Costa Rica, expresó que lo que más le llamó la atención fue la importancia de vincular la agricultura familiar local con la alimentación escolar, lo que mejora la calidad de los alimentos ofrecidos y promueve el desarrollo territorial.
Adriana Zubieta, Jefe de la Unidad de Alimentación y Nutrición del Ministerio de Salud y Deportes de Bolivia, dijo que la alimentación escolar es la política “con mayor capacidad de generar impactos simultáneos en salud, nutrición y desarrollo rural y que la escuela es el mejor lugar para formar hábitos que pueden transformar la vida de los estudiantes, familias y comunidades”.
Más sobre ese tema:
Agenda Regional de la RAES: Por una alimentación escolar sostenible en América Latina y el Caribe
https://www.youtube.com/watch?v=rx86Ju-HpD8