América Latina y el Caribe (ALC) continúa enfrentando retos importantes para garantizar que
todas las personas accedan a una alimentación adecuada. Para el 2024, la región logró
reducir el hambre, pasando de un máximo del 6,1 % (39.8 millones de personas) en 2020 a
5,1 % en 2024, lo que equivale a aproximadamente 34 millones de personas. No obstante,
persisten marcadas diferencias entre subregiones. Mientras América del Sur ha impulsado el
progreso regional, registrando una prevalencia del 3,8 %, el Caribe mantiene niveles
persistentemente elevados, cercanos al 17,5 %.
En cuanto a la inseguridad alimentaria moderada y severa, esta ha disminuido de manera
sostenida por cuarto año consecutivo desde su punto máximo en 2020 (33.7%), estimándose
en un 25.2% para el 2024 (FAO et al., 2025). Siendo la única región en el mundo que ha
mostrado mejoras sostenidas en los últimos años.
Sin embargo, la región presenta el costo de una dieta saludable más alto del mundo, con un
promedio de 5,16 dólares PPA diarios por persona, traduciéndose en más de 181 millones
de personas que aún no pueden costear una dieta saludable, lo que evidencia profundas
brechas en el acceso a alimentos nutritivos y asequibles.
Asimismo, persisten retos significativos en materia nutricional. El sobrepeso infantil se
mantiene en 5,5 %, mientras que la obesidad en adultos aumentó de 12,1 % en 2012 a 15,8
% en 2022 (FAO et al., 2025), lo que pone de manifiesto la persistencia de la doble carga de
la malnutrición en la región.
En los últimos años, varios países de ALC han venido avanzando de manera constante en la
adopción del enfoque de Guías Alimentarias Basadas en Sistemas Alimentarios (GABSA). Este
enfoque se ha convertido en una herramienta clave para mejorar la gobernanza de los
sistemas alimentarios, fortalecer la coordinación intersectorial y dar mayor coherencia a las
políticas orientadas a promover el acceso a dietas saludables y su articulación con los
sistemas agroalimentarios.
El enfoque GABSA representa un cambio significativo frente a las guías alimentarias
tradicionales, al ofrecer una perspectiva más integral basada en evidencia científica y en el
análisis del sistema alimentario en su conjunto (Bengoa, 2022). Además, incorpora la
participación de múltiples sectores: salud, agricultura, ambiente, economía y cultura. Gracias
a esta perspectiva, las recomendaciones resultan más pertinentes para cada país,
promoviendo dietas saludables y sostenibles que consideran no solo la nutrición, sino
también los efectos sociales, económicos y ambientales de los sistemas alimentarios (FAO,
2024).
Estudios recientes muestran que los países necesitan orientación más estructurada para
integrar la sostenibilidad en sus guías alimentarias (Sifontes, 2024). En respuesta, la FAO ha
desarrollado una metodología basada en sistemas alimentarios que incluye pasos concretos
para incorporar criterios ambientales, económicos y sociales en todo el proceso de
formulación. Varios países ya han comenzado a aplicar esta metodología y están generando
aprendizajes valiosos (Islas-Ramos et al., 2024).
En este contexto, resulta fundamental con espacios que faciliten el intercambio técnico y el
aprendizaje colectivo entre países, como la Comunidad de Práctica de Guías Alimentarias
basadas en Sistemas Alimentarios de América Latina y el Caribe. Un lugar donde puedan
compartir sus avances, los desafíos que han enfrentado, las lecciones aprendidas y las
prácticas que han demostrado ser efectivas en la implementación del enfoque GABSA. Este
tipo de articulación no solo fortalece los procesos nacionales, sino que también impulsa
sinergias subregionales y contribuye a acelerar la transformación hacia sistemas alimentarios
más saludables y sostenibles.
Objetivo general:
Facilitar un espacio de intercambio de experiencias y aprendizajes entre Guatemala, El
Salvador, Panamá y Paraguay sobre el desarrollo e implementación del enfoque GABSA, con
el fin de fortalecer sus procesos nacionales y promover la cooperación subregional.
Objetivos específicos:
- Presentar la experiencia de los cuatro países enfatizando sus avances, aplicación de
la metodología FAO, desafíos, soluciones adoptadas y resultados alcanzados. - Generar un espacio de diálogo técnico entre actores clave vinculados al proceso de
GABSA.
Webinar: Intercambio de experiencias en el desarrollo del enfoque GABSA: Guatemala, El Salvador, Panamá y Paraguay
Fecha: Martes 19 de mayo de 2026
Horario: 09:00 – 11:00 horas Panamá
Enlace de registro y acceso al webinar: https://events.teams.microsoft.com/event/1b3fc5c4-02b4-4a27-8404-c05805830010@163ac468-abb8-44d0-81fd-d9db15e3af96